江苏美食城市数量全国第一公布“七大行动计划”促进餐饮消费

发布日期： 2022-05-11 09:40:08 来源：扬子晚报

5月10日是第6个“中国品牌日”，在数字经济浪潮奔涌而来的当下，中国品牌下一步走向何方，成为企业共同思考的问题。当日，江苏省餐饮行业协会举办“2022中国品牌日——‘江苏味道’餐饮品牌促销费主题活动”，宣布成立江苏餐饮品牌高质量发展促进中心，并公布了“七大行动计划”，旨在激发创新活力，促进餐饮消费，提振信心。

江苏美食城市数量全国第一

江苏省餐饮行业协会副秘书长刘君介绍，江苏共有40多个城市、乡镇被国家级行业协会命名为“特色美食之乡”，数量全国最多，成为宣传江苏美食的“金字招牌”。值得一提的是，扬州、淮安获评为联合国教科文组织授予的“世界美食之都”。2020年盱胎龙虾品牌价值达215.51亿元，连续6年蝉联全国地理标志产品区域品牌水产类第一名。

江苏各地名菜名点名宴众多，形成各具特色的地标美食品牌。江苏重点打造盱哈国际龙虾节、扬中/海安河豚节、靖江汤包节、宝应/金湖荷藕节、洪泽湖大闸蟹美食节等节庆品牌。江苏注重培育餐饮企业品牌，协会滚动发布江苏餐饮名店、老字号品牌、钻级酒家酒店、绿色餐饮、金茉莉餐厅等品牌名录，真诚推荐给消费者。

江苏省餐饮行业协会率先在全国制定实施团体标准《地标美食品牌评价通用规范》。2019年起陆续发布了江苏省百道城市地标菜名录、地标面食小吃名录及代表性企业、代表性名厨;“苏韵乡情”江苏省百道乡土地标菜名录、乡土地标面食小吃名录及代表性企业、代表性制作人。

人才培育方面，江苏已建立起从中职、大专、本科到硕博教育的全链条烹饪人才培养体系，通过举办创新菜大赛、淮扬菜大师赛、乡土人才技能大赛、状元大赛等挖掘培养人才。

重点培育“专精特新”餐饮项目

“江苏成立餐饮品牌高质量发展促进中心，制定江苏餐饮品牌高质量发展行动计划，致力于推动品牌数字化转型，激发创新活力，提振信心，促进餐饮消费。”江苏省餐饮行业协会会长助理陈雨介绍，共有七个具体计划。

餐饮品牌创建计划。制定宣贯餐饮品牌评价标准体系，鼓励有关城市、乡镇、街区创建美食之都、美食之乡地标美食名城、名镇;指导餐饮服务提供者申创餐饮名店、放心消费示范单位、金茉莉餐厅、钻级酒店、绿色有机餐厅、地标美食文化传承基地;认定一批名师名厨、苏味匠厨、职业经理人、营养配餐师、原创菜点、地标菜点及代表性企业和代表性制作人。

餐饮品牌促消费计划。组织开展“江苏味道”餐饮品牌促消费系列活动，邀请品牌餐饮企业及从业者进社区、校园等推广特色美食。

餐饮品牌推广计划。江苏省内打造城乡美食节庆品牌活动，开展江苏味道各城市美食品牌发布会;在省外城市举办“江苏味道”美食周推介，积极参加全国性、国际间交流活动。

餐饮品牌培育计划。遴选一批影响力大、知名度高、产业带动强的“专精特新”餐饮项目重点培育;孵化一批餐饮新业态、老字号非遗美食新提升、应用新技术、搭建新平台的餐饮项目。

餐饮品牌保护计划。维护餐饮企业合法经营权利，保护餐饮品牌商标、产品及包装设计专利权等无形资产，建立法律维权服务团。

餐饮品牌数字化计划。建立江苏餐饮品牌企业、名菜、名点、名宴、营养配餐、职业经理人、苏味匠厨、餐饮供应链、新创品牌等数字资源库，建设数字餐饮研究院。

餐饮品牌宣传计划。通过微视频、直播等方式，宣传餐饮品牌形象，讲述创业者和从业人员品牌创立、匠心智造故事。(记者徐兢)